Piawaian tidak merentas
Resipi yang menjadi di outlet utama sampai ke outlet ketiga sebagai anggaran, dan perbezaan food cost antara keduanya bukan tanggungjawab khusus sesiapa.
Untuk pengurusan
Kembangkan kumpulan tanpa mengembangkan ibu pejabat
Kos membuka outlet kedua belas jarang sekali kerja pengubahsuaian. Ia gaji orang yang terpaksa anda tambah di ibu pejabat semata-mata untuk memastikan dua belas outlet kekal sama.
8 outlet
Apa yang sebenarnya mengehadkan sesebuah kumpulan
Ibu pejabat membesar seiring bilangan outlet
Jika menyatukan angka dilakukan secara manual, maka setiap outlet baharu menambah kerja di pusat. Itu satu cukai ke atas pertumbuhan.
Dapur pusat ialah kotak hitam
Ia tuas tunggal terbesar ke atas food cost kumpulan dan biasanya bahagian perniagaan yang paling kurang diukur.
Pembekal anda tidak akan pasang perisian anda
Setiap cerita rangkaian bermula dengan memujuk pembekal anda membuka akaun. Kebanyakan mereka tidak akan.
Apa yang berubah
Jawapan berstruktur, bukan sekadar laporan yang lebih baik.
Satu takrifan, diwarisi di mana-mana
Resipi syarikat diwarisi setiap outlet secara automatik. Di mana sesuatu outlet benar-benar berbeza ia menindih, dan di mana ia membeli-masuk ia mengisytiharkannya. Konsistensi menjadi lalai, bukan satu arahan.
Dapur pusat menjadi boleh diukur
Pelan pengeluaran, batch sebenar, penggunaan teori berbanding sebenar setiap larian, dan kos yang diletupkan menurun pokok resipi hingga ke bahan mentah. Tuas terbesar dalam kumpulan menjadi angka yang boleh diurus.
Penyatuan bukan kerja manual
Outlet melapor ke dalam satu lejar, dalam satu mata wang asas, dengan setiap dokumen membawa kadar semasa ia ditulis. Membuka outlet menambah satu lokasi, bukan satu tugas penyesuaian bulanan.
Pembekal tidak memerlukan akaun
Pesanan belian boleh dikongsi sebagai pautan. Pembekal membuka dokumen itu dan membacanya, tanpa pendaftaran dan tanpa perisian. Jika mereka mendaftar kemudian, sejarah dagangan yang telah anda rekod dengan mereka terbawa masuk sepenuhnya.
Peranan menggantikan kepercayaan
Kebenaran adalah jelas, berskop setiap syarikat, dan tidak boleh dinaikkan oleh orang yang menguruskannya. Pewakilan berhenti bergantung pada siapa yang anda percaya secara peribadi.
Soalan yang berbaloi ditanya kepada vendor
Bukan "apa yang ia laporkan". Tanya apa yang sistem itu enggan lakukan, dan apa jadi kepada angka bulan lalu apabila seseorang membuat kesilapan malam ini.
Mulakan dengan angkanya
Anggaran mengambil sembilan puluh saat dan memberitahu anda sama ada perbualan ini berbaloi langsung.