Operasi F&B berbilang outlet · Malaysia

Tutup akaun bulan ini tanpa satu ringgit pun hilang jejak.

Inventori, pengeluaran dan perolehan pada satu lejar yang hanya boleh ditambah, tidak pernah diubah. Setiap angka di halaman ini boleh dijejaki kembali kepada pergerakan yang menghasilkannya.

Dapatkan anggaran Lihat satu kiraan stok

Lima soalan, dijawab daripada ingatan. Tiada muat naik data dan tiada panggilan jualan.

Ringkasan kumpulan · Ogos 2026 8 outlet

Pembelian 948,200.00

Food cost teori 31.2%

Food cost sebenar 34.8%

Tidak dapat dijelaskan RM 41,300

Dikira semula setiap kali, tidak pernah disimpan. Boleh dijejaki kepada 1,284 pergerakan.

Masalahnya

Empat sebab food cost anda tak pernah sepadan

Tiada satu pun daripada ini kerana pasukan anda cuai. Setiap satu ialah titik di mana sistem berhenti merekod, dan wang berhenti diambil kira.

Tiada asas teori

Anda tahu berapa yang dibelanjakan. Anda tidak tahu berapa yang sepatutnya mengikut resipi. Tanpa kedua-dua angka itu tiada apa untuk ditolak, jadi perbezaannya memang tidak dapat dilihat.

Fivooo: Resipi digulung menjadi asas berkos bagi setiap outlet, jadi teori dan sebenar berada dalam baris yang sama.

Pembaziran tidak pernah menjadi dokumen

Dulang terjatuh, satu kes rosak, satu batch gagal. Jika tiada siapa merekodnya, kerugian itu tidak hilang. Ia kembali pada hujung bulan sebagai susut nilai tanpa sebarang penjelasan.

Fivooo: Pembaziran ialah dokumen yang perlu diluluskan dan menghantar pergerakan stoknya sendiri. Kerugian yang boleh ditunjuk.

Pemindahan cuma dipersetujui dalam WhatsApp

Stok keluar dari satu outlet dan mungkin tidak pernah masuk ke dalam buku outlet satu lagi. Kedua-dua outlet kini salah, dalam arah bertentangan, dan tiada pengurus boleh membuktikan apa yang berlaku.

Fivooo: Stok dalam perjalanan disimpan pada lejarnya sendiri dan mesti berjumlah sifar sebelum pemindahan boleh ditutup.

Kos anda ialah harga invois yang terakhir masuk

Menilai seluruh stor pada invois terbaharu menyebabkan kos barang bergerak setiap kali pembekal menukar harga. Pergerakan itu tidak benar. Ia kesan sampingan cara angka itu dikira.

Fivooo: Purata wajaran bergerak. Stok baharu bercampur mengikut berat, dan apa yang sudah dijual tidak pernah dinilai semula.

Bagaimana pengiraan sebenarnya berjalan

Kira atas kertas. Buktikan pada lejar.

Tiada siapa masuk chiller sambil memegang tablet. Jadi helaian itulah produknya: cetak, kira dengan pen, ambil gambar semasa keluar.

Helaian kiraan · Outlet 07 · 31 Ogos 2026 · Susun atur v3

# Item Dikira

013 Peha ayam, tanpa tulang 18.400

014 Pes tom yum, buatan sendiri 6.250

015 Santan, 400 ml 42.000

016 Gula melaka, ketul 9.750

017 Serai, sudah dikemas 3.100

Varians pada baris 014 −2.750 kg · RM 41.25

Cetak helaian Setiap item yang distok outlet itu, bernombor, dengan kotak untuk ditulis. Empat tanda penjuru dan kod QR yang membawa versi susun atur.
Ambil gambar Tanda penjuru membolehkan pembaca mengira sudut gambar anda, jadi setiap angka dibaca dari kotak tempat ia dicetak, bukan dari agakan di mana lajur itu mungkin berada.
Ia menolak apabila patut menolak Helaian yang versinya tidak dikenali pembaca akan ditolak terus. Angka yang salah lebih buruk daripada tiada angka, jadi ia tidak pernah mereka-reka.
Kiraan masuk terus dengan kosnya Kelulusan menulis perbezaan bertanda kepada lejar, dinilai pada purata wajaran semasa anda. Varians menjadi satu angka, bukan satu pertikaian.

Sebelum bercakap dengan sesiapa

Ukur jurang itu dalam sembilan puluh saat

Lima soalan yang boleh dijawab tanpa membuka fail. Anda dapat julat dan cara ia dikira. Jika kiraan anda sudah kemas, ia akan beritahu perkara itu.

Operasi anda

Outlet

Perbelanjaan pembelian bulanan RM 950,000

Food cost semasa 34%

Berapa kerap anda mengira

Pembaziran dan pemindahan didokumenkan

Anggaran pendedahan

RM 39,893–RM 66,488

sebulan, tanpa sebarang jejak pengesahan di belakangnya

Itu 4.2% hingga 7.0% daripada perbelanjaan pembelian anda — julat biasa bagi kumpulan yang mengira pada kekerapan ini tanpa asas resipi berkos untuk dibandingkan.

Dalam unit yang anda urus, itu 1.4 hingga 2.4 mata peratusan food cost.

Jualan bulanan yang tersirat pada food cost itu: RM 2,794,118.

Dalam setahun: RM 478,715 – RM 797,858

Ini anggaran daripada lima jawapan anda dan julat industri yang diterbitkan. Ia bukan bacaan buku anda. Kami tunjukkan julat dan cara pengiraannya kerana satu angka yang pasti hanyalah rekaan.

Di mana jurang sebesar ini biasanya bersembunyi

Tiada asas teori. Tanpa angka resipi berkos untuk dibandingkan, perbezaan antara apa yang dibelanjakan dan apa yang sepatutnya memang tidak dapat dilihat langsung.
Jarak masa yang panjang antara kiraan. Mengira sebulan sekali bermakna stok bergerak berminggu-minggu tanpa titik pengesahan. Apabila percanggahan muncul, puncanya sudah terlalu lama untuk dicari.
Kerugian tanpa dokumen. Kerosakan dan pecah yang tidak pernah menjadi rekod tidak akan hilang. Ia kembali pada hujung bulan sebagai susut nilai tanpa sebarang penjelasan.
Pemindahan antara outlet. Dengan 8 outlet, stok bergerak antara lokasi secara kerap. Jika pemindahan cuma dipersetujui dalam WhatsApp, kedua-dua outlet jadi salah dalam arah bertentangan.

Seterusnya

Pecahan penuh, sedia untuk dicetak

Kemudian

Empat puluh lima minit dengan angka anda sendiri. Fail itu kekal dengan anda.

Tidak sekali

Menghantar buku anda kepada orang yang belum anda temui

Bergantung pada tugas anda

Lejar yang sama menjawab tiga soalan berbeza

Apa yang meyakinkan orang yang mengira stok bukan apa yang meyakinkan orang yang menandatangani akaun. Kedua-duanya ada di sini.

Operasi

Boleh pasukan saya guna ini pada malam Selasa?

Mengira atas kertas, pelan pengeluaran berbanding batch sebenar, pemindahan yang ditutup, pembaziran yang direkod dalam tiga puluh saat.

Baca lagi Kewangan

Dari mana setiap angka datang, dan bolehkah saya mengauditnya?

Lejar yang hanya boleh ditambah, pembetulan yang tidak menimpa sejarah, kos purata wajaran, dan kos mendarat termasuk pengangkutan.

Baca lagi Pengurusan

Adakah ini masih kukuh apabila kami buka outlet kedua belas?

Satu pandangan merentas setiap outlet, dapur pusat sebagai kelebihan, dan rangkaian pembekal yang tidak memerlukan ibu pejabat membesar sama.

Baca lagi

Dibina di sini

Dibuat mengikut cara kumpulan Malaysia benar-benar beroperasi

Bukan platform Eropah yang sekadar ditambah tetapan mata wang.

Pembekal yang tidak perlu mendaftar

Pesanan belian boleh dikongsi sebagai pautan. Pembekal anda membukanya dan membacanya, tanpa akaun dan tanpa perisian untuk dipasang.

SST dan pembundaran tunai

Cukai boleh ditindih setiap dokumen supaya sepadan dengan apa yang pembekal cetak, dan pembundaran ke lima sen terdekat ialah jumlah yang anda kawal, bukan peraturan yang dipaksa ke atas anda.

Berbilang mata wang yang tidak menipu

Setiap dokumen menyimpan kadar semasa ia ditulis. Kadar yang hilang akan ditolak, bukan dianggap 1.0 secara senyap.

Nombor dokumen dalam format anda

Format nombor berjujukan anda sendiri, kitaran set semula anda sendiri, dan kod outlet jika kumpulan anda menggunakannya.

Semua yang dibina untuk Malaysia

Lihat rupa jurang anda

Mulakan dengan anggaran. Jika angkanya kecil, kami akan beritahu dan anda boleh berhenti membaca.

Dapatkan anggaran Hubungi kami